【萬華世界 WAN der LAND】吃得苦中苦 | 工作坊
2021-04-10 14:00   至   16:30

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活動介紹

苦味原始具有保護的意義,其連結到的是危險、有毒、不可觸碰的直覺反應。隨著社會演化,年齡增長,人們透過學習開始欣賞苦味,如咖啡與酒,「吃苦」變成一種成人的感官品味。

本場工作坊將延續 《萬華世界 WAN der LAND 》青草巷的主題,透過品嚐、描述、粹取十種不同的苦味藥草,細細探討苦這個味覺的不同面貌。現場將品嚐青草巷琴酒和苦精,分享台灣的苦和芳香,最後自己調配一款藥草苦精。

講師介紹


 

 


 

胭脂食品社

時間的漸層滋味

= 季節漬物。自然發酵食。食癒醬料 =

胭脂,這個充滿想像的名字,來自於「醃漬」的諧音。醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧,創造出既神祕又迷人的食物 ,也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。胭脂延續古老的方式與新世代的味覺,探索食材的可能性,記錄傳承這個島嶼各種層次的食物風味,也期待能夠提煉出屬於你我共同的味覺語言,土地與時間之味。

主理人王琬萱Sharon,在瓶罐中探索時間和微生物在味蕾延伸的神秘次元,在保存食的宇宙裡覺知台灣,不斷地在專業保存食領域中深耕,期許透過各種面向的合作,創造台灣保存食全新的風貌。

活動資訊

時間

2021/04/10(六) 14:00 - 16:30 

地點

餐桌學堂

活動流程

|吃足苦頭|探討及品嚐十種不同苦味藥草粹取液

|品酒滋味|現場試飲青草巷琴酒

|苦精調配|調配一款屬於自己的藥草苦精(30ml)

活動費用

每位800元

參加辦法

請於ACCUPASS線上報名,報名時間截至額滿為止。

注意事項

  • 本活動因提供酒精飲料限18歲以上報名參加。
  • 活動材料皆需事先準備,為避免資源浪費,報名後無法受理取消退款。
  • 為維護活動品質,未達10人開課標準則不予開班。
  • 當天請於活動10分鐘前報到入場。
  • 工作坊將安排攝影,報名本工作坊即表示同意接受攝影。
  • 主辦單位保留活動異動之權利,如有其他未盡事宜,依主辦單位相關規定為最後依據。
  • 洽詢電話:(02) 2308-1092 ext.3724 李小姐。

 

活動團隊

主辦單位|財團法人忠泰建築文化藝術基金會

相關連結

《萬華世界》展覽介紹
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