市場嚴選🥬

不知道在菜市場買完該怎麼料理?讓我們來告訴你!
來自何家黑豬肉の手路菜料理
涼菜料理,豬肉攤的夏季熱賣!

材料:蔥2把、薑2根、豬肝2副
調味:鹽、糖、米酒、清醬油、醬油膏、烏醋、香油

步驟 ❶ 備料
➛ 豬肝切除表面白色筋膜,採斜刀切,注意厚度儘量一致
➛ 薑切成薄片後切絲,將蔥分成蔥白與蔥綠,蔥白斜切成段,蔥綠切絲

步驟 ❷ 川燙
➛ 豬肝再次清洗,同時將薑、蔥泡冰水冰鎮去除辛辣味
➛ 燒一鍋熱水,加少許鹽,將豬肝入鍋煮燙約三分鐘撈起
➛ 撈起的豬肝用飲用水清洗過,並擠出多餘水分

步驟 ❸ 攪拌
➛ 依照自己喜好的比例,依序加入糖、香油、米酒、烏醋、清醬油、醬油膏,酌量加入辣椒、蒜瓣少許
➛ 將所有辛香料加入,連同豬肝一同拌勻即完成
🛒 採買店家推薦 🛒
東060 何家黑豬肉(自家店鋪)、東092 菜舖

📢 常設展《一口新富》📢
一口新富,讓艋舺的萬千風華翻轉你的想像。常設展覽從市場、艋舺、城市三個層面的「一口」,介紹新富町文化市場的過去與現在,讓你逛完展覽,也會想到旁邊的市場走一趟!

現場直擊 👀

新富町全員見習中,午後漫步大稻埕!

走出市場,我們來到了緊鄰萬華北邊的大稻埕,拜訪大稻埕好朋友──迪化207博物館與瓦豆工作室。

──籌時兩年的迪化二0七謝幕展
聽見迪化二0七博物館即將結束營運的消息,大家心中充滿不捨,更加分外珍惜這檔以「宅」為主題的謝幕展「老宅.曾經-台灣百年民宅之美」,作為博物館生命階段性任務的句點。

展覽特別選擇臺澎金馬地區的五十間「私宅」作為展出對象,而非公有的日式宿舍,是因策展團隊希望大家都能看見老宅蘊含著屋主對於家人的那份心意,若改作為商業用途使用,則可能磨滅掉生活的痕跡。在探訪近百間合院洋樓等老宅後,團隊更深刻體會房子傳遞的訊息:「家的凝聚力,引以為傲。」

──愛燈如癡,燈光設計瓦豆的創作歷程
穿越漫溢迷人藥材味的巷弄,下一站來到以光為語言的《瓦豆謂之登》。

你知道「豆」字源自一個盛油的容器嗎?
《爾雅.釋器》:「瓦豆謂之登。」,這便是擅長燈光設計的瓦豆團隊取名由來。

他們尊重人在空間中做的事,在每一次的設計挑戰中,首先考慮人的行為:「有燈就有人。」,並在需求跟環境間找尋平衡,恰如瓦豆在屏東的設計作品《南華微光》:「我們保留星空,同時讓當地居民在夜晚戶外運動時,保持安全;而它最美的欣賞角度,便是走進鳳梨田,回望它的那一刻。」

根基於大稻埕的瓦豆,懂得以燈光傳承,他們修復或改造,讓一盞巷頭望得見的光,與現世融合;他們也以玻璃海球作為再造燈具,讓環保媒材成為靠海家族的象徵。希望透過致力的種種,讓現代人看見更多使用燈的方式,建立文化自信而帶到下一代。

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「老宅.曾經-台灣百年民宅之美」特展
展期|5/20 - 8/31
地址|台北市大同區迪化街一段207號(迪化二0七博物館)
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《瓦豆謂之登》
展期|5/27 - 7/24
地址|台北市大同區迪化街一段46巷32號(大稻埕遊客中心及萊爾富巷子轉入)
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2022 新富共學 即將開課!
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𝟕/𝟒 𝐌𝐨𝐧. 完整課程公布
𝟕/𝟓 𝐓𝐮𝐞. 𝟏𝟐:𝟎𝟎 準時開賣
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系列課程將以市場與文學為題,邀請喜愛料理且擅於走訪市場的文學領域工作者,透過料理手作、文字書寫、以及企劃編輯的工作坊體驗,重新轉譯強烈且鮮明的市場印象,探索市場與文學交織呈現的多元面向。

當月精選✨

來自新富町的每月推薦,書籍、影視、音樂通通都有機會出現,來看看這個月是?
🥬 書籍《菜場搜神記》

被喻為「擁有招搖過市的天賦」,一個不煮飯的在市女,如何採集市場人生,捕捉吆喝聲間的現地趣味?
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《菜場搜神記》東三水市場一日閃神攤
日期 ▻ 7/9(六)12:30 - 16:30
一日閃神攤活動詳情
咦,這個月還有……
🎵 音樂劇《皇都電姬》

「咱來去踅菜市仔!」此起彼落的臺語背景音,是市場可愛的日常。阮劇團推出年度大戲《皇都電姬》,邀請新富町文化市場的觀眾,循著母語的根,穿越臺港時空!
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