由禾餘麥酒共同創辦人陳昱廷，從服裝設計轉換跑道成為甜點師的FabCafe Taipei甜點主廚 Vivi Wu，以及在台灣創立「豹郎咖啡」的品牌主理人 Carlos Gonzalez，一同講述「當令食材」的相關知識，探究不同食材搭配下的新鮮組合。
活動一開始，陳昱廷分享復耕台灣消失30年本土大麥的過程，以及如何在啤酒製程中提高在地原料的比例，進而以啤酒解決台灣農業問題，成為在地穀物發展的契機。緊接著由甜點主廚 Vivi 登場，手把手帶著我們一起烹煮果醬，過程中更分享了各種水果的香氣與特性，以及如何將果醬調製出如香水般前味、中味、尾韻的製作技巧。最後，由咖啡師 Carlos 與我們分享圓豆知識，並提供兩款瓜地馬拉的咖啡試飲，搭配手作果醬與東三水街的唐記鹹光餅，體驗專屬於東三水街的「當季」甜點。
在短短四個小時的活動裡，我們看見了三位料理達人，用不同的視角詮釋當令食材，透過各種料理方式，體驗食材帶給我們的五感享受。
－ 《城市結所：交織萬華記憶的體驗設計》 Wanhua Nexus: Weaving Memories Through Design 展 期｜2023.11.03 (五) – 2023.12.17 (日) 10:00 - 18:00，週一休館 地 點｜新富町文化市場／新富半樓仔
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