【開市・好事・揪哩來】阿嬤市場學：阿猜嬤╳家常紅燒肉
活動介紹
看見傳統市場的美好、探索城市生活的厚度——理解文化沒有大道裡，就從上市場、下廚房開始！這裡不是專業私廚，沒有華麗技巧與精緻料理，在東三水街上生活超過一甲子的老攤商，用在攤台前練就的一身絕活，讓你翻轉對於市場、對於食物的定義與體會。
走進阿嬤的灶腳，今日的掌杓者是從新富市場退休的阿猜嬤，幾匙醬油與二大碗米酒樸實調味出的家常紅燒肉，佐餐的是阿嬤對豬肉的老經驗，一起來，跟阿嬤共進午餐吧！
講師介紹
主廚1／阿猜嬤 前新富市場攤商
2013年，阿猜嬤守著她的豬肉攤第60年，生意做到新富市場整修前的最後一刻，那年，她75歲。生意早就不好作了，30幾年前，阿嬤每天賣一隻豬，後來變半隻、再變成只賣一隻腿、一塊排骨外加一條三層肉，沒生意作，只能在攤位後面看人，「我是家裡最大漢的，小弟又去當兵，沒辦法所以我得接著做，一直做、一直做，後來做到老摳摳還在做，事實是喔……你若說差不多六十多歲要轉做什麼還可以，七八十歲還能作什麼？人家哪還要你？」阿猜嬤等到了徵收，退休到現在4年多，最喜歡的還是到三水街找老朋友串門閒嗑牙。
主廚2／薛席德 薛小館創辦人
薛小館，不是一間實體店，是一場關於剩食的行動實驗，透過自由付費、幻物、觸發思考所謂的價值。以食物為媒介、共煮共食拉近彼此距離，不侷限形式，好玩就好！
薛席德，現為影像工作者，曾待過餐飲業，任性做著喜歡的事。餓不死，那就繼續吧。
活動資訊
時間
2017年5月7日，10:30-13:30
地點
新富町文化市場 餐桌學堂
活動流程
10:20-10:30 集合
10:30-11:00 阿嬤的買菜經（市場導覽）
11:00-11:30 阿嬤的豬肉解剖學
11:30-13:00 一起下廚
13:00-13:30 一起吃飯
活動對象
15歲以上，對傳統市場或動手做菜有興趣的妳/你快來參加！尤其歡迎市場及廚房的新鮮人！
活動費用
每位300元（內含當日食材及餐點費用）
活動備註
下廚房不難，我們會邀請你/妳與阿嬤、席德一起動動手，自己做、一起吃的飯菜最香了！