【手路學】菜市場的現地手作：麵粉袋的故事｜第一講 食代變遷記
系列主題介紹：麵粉袋的故事
站回歷史上的分歧點，才發現每一種選擇都可能走向不一樣的今日。
向以食米為主的台灣，在戰後的一、二十年間，從家庭的餐桌到學校、軍隊的打菜用膳，都開始吃起麵食，是什麼原因導致飲食習慣的轉變？時代背景、政策選擇及社會的變化如何讓麵粉佔領我們的胃？
本系列課程將以小麥為例，微觀東三水街市場及其周邊，安排課堂講授討論與實作參與，系列性呈現多面向的議題論述，橫向解析食糧與社會的關係，剖面體現生產體制的上下游介面。
課程介紹
多吃麵食可讓女人白波波、幼咪咪？如果吃麥當勞漢堡和薯條一千年，我們的頭頂還可以冒出金色的頭髮？曾幾何時，吃麵的好處口耳相傳，不僅會身強體壯，部分甚而強調具有「療效」和「生物進化」的功能？
食麵文化的形成，不過是這短短數十年間的事，但細細爬梳過往，即發現飲食文化的養成並非偶然。1950、60年代究竟發生了哪些事件，影響了飲食習慣？台灣的農糧體系又在這數十年間迎來了什麼挑戰？
講師介紹
劉志偉
嘉義縣人力發展所所長、臉書粉專【文青別鬼扯】版主、紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士。平日在嚴肅的農糧政策和農業發展研究內打滾，閒暇時則以探勘台灣農業的趣事軼聞為樂，擅長挖掘不為人知、光怪陸離的鳥事。作品《美援年代的鳥事並不如煙》曾獲第37屆金鼎獎最佳非文學圖書獎。
課程資訊
時間
11月25日（六），14:30-16:30
地點
巷仔內教室
課程流程
14:20-14:30 報到
14:30-16:30 課程講授與討論
課程費用
每位350元
延伸閱讀
劉志偉（2013）。《美援年代的鳥事並不如煙》。台北：啟動文化。
劉志偉（2011）。〈國際農糧體制與國民飲食：戰後台灣麵食的政治經濟學〉。《中國飲食文化》7卷1期：1-60。
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