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​活動介紹

苦味原始具有保護的意義，其連結到的是危險、有毒、不可觸碰的直覺反應。隨著社會演化，年齡增長，人們透過學習開始欣賞苦味，如咖啡與酒，「吃苦」變成一種成人的感官品味。

本場工作坊將延續 《萬華世界 WAN der LAND 》青草巷的主題，透過品嚐、描述、粹取十種不同的苦味藥草，細細探討苦這個味覺的不同面貌。現場將品嚐青草巷琴酒和苦精，分享台灣的苦和芳香，最後自己調配一款藥草苦精。

講師介紹

 

 

 

胭脂食品社

時間的漸層滋味

= 季節漬物。自然發酵食。食癒醬料 =

胭脂，這個充滿想像的名字，來自於「醃漬」的諧音。醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧，創造出既神祕又迷人的食物 ，也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。胭脂延續古老的方式與新世代的味覺，探索食材的可能性，記錄傳承這個島嶼各種層次的食物風味，也期待能夠提煉出屬於你我共同的味覺語言，土地與時間之味。

主理人王琬萱Sharon，在瓶罐中探索時間和微生物在味蕾延伸的神秘次元，在保存食的宇宙裡覺知台灣，不斷地在專業保存食領域中深耕，期許透過各種面向的合作，創造台灣保存食全新的風貌。

活動資訊

時間

2021/04/10（六） 14:00 - 16:30 

地點

餐桌學堂

活動流程

｜吃足苦頭｜探討及品嚐十種不同苦味藥草粹取液

｜品酒滋味｜現場試飲青草巷琴酒

｜苦精調配｜調配一款屬於自己的藥草苦精(30ml)

活動費用

每位800元

參加辦法

請於ACCUPASS線上報名，報名時間截至額滿為止。

注意事項

• 本活動因提供酒精飲料，限18歲以上報名參加。
• 活動材料皆需事先準備，為避免資源浪費，報名後無法受理取消退款。
• 為維護活動品質，未達10人開課標準則不予開班。
• 當天請於活動10分鐘前報到入場。
• 工作坊將安排攝影，報名本工作坊即表示同意接受攝影。
• 主辦單位保留活動異動之權利，如有其他未盡事宜，依主辦單位相關規定為最後依據。
• 洽詢電話：(02) 2308-1092 ext.3724 李小姐。

 

活動團隊

主辦單位｜財團法人忠泰建築文化藝術基金會

相關連結

《萬華世界》展覽介紹
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