《環南的餐桌—365天的市場旬味》
展覽介紹
環南市場是座大型批發零售市場，交通網絡四通八達，每日入夜後，搬運工與運輸車陸續抵達，是一天作業繁忙的開始。這裡接收來自產地直送的蔬菜、屠宰場剖半的溫體獸肉，及魚市或漁港批發而來的生鮮魚貨，經過層層加工處理，再送往下一個零售市場與餐廳，如同一顆24小時跳動的心臟，維繫著大臺北的生活命脈。
本計畫源為環南市場改建工程公共藝術設置案B案，以「環南的餐桌—365天的市場旬味」為題，象徵環南市場不僅是販售當令食材的場所，更是供應大臺北地區餐桌上料理出來的美味佳餚，也意味著我們生活的每一天，都與環南市場有密不可分的鏈結。
展覽規劃「環南市場」與「新富町文化市場」兩個展區，前者以溝通攤商對藝術行動與作品創作的認同，彰顯市場職人精神；後者啟動外部民眾對飲食教案與在地對話的效益，探索環南市場如何銜接社區，融入大眾的日常生活。透過採集市場裡無價的在地知識與常民智慧，轉化為五感體驗與生活美學的推廣方案，讓更多參與者有機會重新解構、再建構與環南市場的互動關係。
展覽資訊
展期
2023/05/20(六) - 2023/08/06(日)
地點、開放時間與交通方式
環南市場｜週二－週日00:00 – 18:00，週一休市
臺北市萬華區環河南路二段245號
捷運龍山寺站可轉乘651號公車（於站牌「環南市場」下車），或轉乘265號公車（於站牌「西園路二段」下車），即抵達環南市場。
新富町文化市場｜週二－週日10:00 - 18:00，週一休館
臺北市萬華區三水街70號
近捷運龍山寺站3號出口。
計畫團隊
興辦單位｜臺北市市場處、臺北市政府文化局
策劃執行｜忠泰建築文化藝術基金會
藝術創作｜陳永賢 x 游奕團隊、走路草農／藝團、原型樂園、三明治工
影像製作｜凹焦影像工作室
視覺設計｜早起設計有限公司
展場設計｜千鳥藝術有限公司
出版計畫｜裏路文化有限公司、拾時文研工作室
協力單位｜東園誌、島內散步、萬華社區小學
器材協力｜a+tec《實構築》季刊、曾熙凱
計畫顧問｜黃舒楣（田野調查）、石惠美（教案規劃）、陳鈺郿（教案規劃）
工作團隊
計畫主持｜洪宜玲
計畫統籌｜余明蓉
行銷統籌｜楊紋昌
專案協調｜余明蓉、謝致先、楊紋昌
行銷推廣｜林俐瑄、林惠慈
展務協力｜尤恆
田調訪談｜陳郁仁、余衡
特別感謝｜環南綜合市場自治會、正興機電工程股份有限公司、環南市場全體攤商、臺北市立華江高中（一年二班、一年三班、一年四班、一年十四班）、臺北市立龍山國中（八年二班），實踐大學，以及計畫過程的受訪對象
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