【新富町の世界沙龍：今晚選修！青草變化系】
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活動介紹
從發源自16世紀義大利的沙龍，到現今人手一機的時代來臨，即使交往媒介隨著科技發展升級至雲端之上，人類仍不斷本能地尋求著理智的交流。在這個不再談論永遠的今天，面對戰爭的威脅、病毒的共存、資源的枯竭、閱讀的衰退、群眾的善變，文化的生成採集與提煉，或許才是我們珍貴的意識資產。
20世紀初繁華鼎盛而人文薈萃的萬華，曾是雕塑家黃土水的故鄉，音樂家鄧雨賢兒時的教育基地，表演藝術家楊秀卿的說唱聲，在街頭迴盪不已；文化的交織蔓延，在地方生活的滋養裡。2023年春天，新富町⽂化市場 x 萬華世界下午酒場攜手文藝復興──《新富町の世界沙龍》匯集來自旅行、音樂、表演、飲食、地方設計、藝術、建築……等各界能人異士，以豐富的領域實作經驗回應當代議題，擔任臺灣—世界的「連結者」，邀請你走入夜晚限定的沙龍，暢談想法，錨定眼光，一同面對快速變遷的世界。
在混沌之中，跟著能人異士的腳步，來到市場古蹟裡的萬華世界，從過去到未來，也許還能⾛在未知的前⽅。
░▒▓█ 新富町の世界沙龍 青草特別場 █▓▒░
你也發現了嗎？隱約瀰漫在萬華夏日中的氣味分子，帶著清新、穿透涼感，些許苦甘，多層次的複方草味來自城市中的歷史聚落「青草巷」，百年以來人們蒸煮烘泡出青草の精氣神用以治病；而在飲食文化中，我們又是如何千變萬化的萃取青草的滋味呢？
2025首場《新富町の世界沙龍》邀請飲食文化研究者徐仲老師，從香氣引入談青草的來源，至不同方式的處理與萃取方法，更將帶來期待的風味體驗：不同的水質／溫度如何表現青草？而青草又如何與意想不到的食材，迸出不尋常滋味？《新富町の世界沙龍：今晚選修！青草變化系》除了讓你青草知識飽足外，更將獻上ＯＯ飯糰、☐☐雞凍，與ＸＸＸ琴酒一杯，而Ｏ☐Ｘ又是哪三種神祕的青草？歡迎選修今晚的青草系沙龍！
活動資訊
日期
2025 / 06 / 11（三）
時間
19:30 - 21:00
地點
新富町文化市場／萬華世界下午酒場
臺北市萬華區三水街70號（捷運龍山寺站三號出口步行2分鐘）
費用
NT$900
▸ 票券內含特製餐點及青草酒精特飲一份
▸ 歡迎現場加購酒水！
＃未滿 18 歲請勿飲酒 ＃飲酒不開車
活動流程
19:00 進場暖身
19:30 開場與講者分享
20:30 QA討論
21:00 活動結束
講師簡介
徐仲
食材達人、自由撰稿者、營養師，更是臺灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。 對臺灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解，又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識。著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》及《知味臺灣：徐仲談慢食》。
注意事項
- 購買票券者，須為年滿 18 歲之成年人。禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
- 主辦單位保留活動異動之權利，如有其他未盡事宜，依主辦單位相關規定為最後依據。
- 相關事宜請洽：02-2308-1092 #3723 林小姐。
活動團隊
主辦單位｜財團法人忠泰建築文化藝術基金會
共同主辦｜萬華世界下午酒場
團隊介紹
萬華世界下午酒場
位於艋舺，新富町文化市場的臺日酒場，在東三水市場與新富市場這個充滿街坊人情味的市場之內。來自日本、臺灣、和馬來西亞的老闆們，都是一群愛喝的酒鬼，熱愛著日本「昼飲み」—— 白天就「開醺喝酒」的飲酒文化。因為如此，矢志要讓在城市裡的云云眾生都過著半退休的生活節奏。
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