【新富町の世界沙龍】第二季

【新富町の世界沙龍】第二季
2023-08-09 19:30   through   2023-10-16 22:30
2023-04-26 11:00   through   2023-08-11 22:51

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活動介紹

從發源自16世紀義大利的沙龍,到現今人手一機的時代來臨,即使交往媒介隨著科技發展升級至雲端之上,人類仍不斷本能地尋求著理智的交流。在這個不再談論永遠的今天,面對戰爭的威脅、病毒的共存、資源的枯竭、閱讀的衰退、群眾的善變,文化的生成採集與提煉,或許才是我們珍貴的意識資產。

20世紀初繁華鼎盛而人文薈萃的萬華,曾是雕塑家黃土水的故鄉,音樂家鄧雨賢兒時的教育基地,表演藝術家楊秀卿的說唱聲,在街頭迴盪不已;文化的交織蔓延,在地方生活的滋養裡。2023年春天,新富町⽂化市場 x 萬華世界下午酒場攜手文藝復興──《新富町の世界沙龍》匯集來自旅行、音樂、表演、飲食、地方設計、藝術、建築……等各界能人異士,以豐富的領域實作經驗回應當代議題,擔任臺灣—世界的「連結者」,邀請你走入夜晚限定的沙龍,暢談想法,錨定眼光,一同面對快速變遷的世界。

在混沌之中,跟著能人異士的腳步,來到市場古蹟裡的萬華世界,從過去到未來,也許還能⾛在未知的前⽅。

 

░▒▓█ 新富町の世界沙龍 第二季 █▓▒░

不論是蔓延數週的白飯之亂,還是年年經典上演的南北粽之爭,哪個縣市會在水煎包的肚子裡灌滿醬汁,到底是白醋還是美乃滋,米苔目要吃甜的還是鹹的,剉冰外帶的糖水要不要分開放,蛋餅是餅包蛋或蛋包餅,不忘根的水晶餃正名運動……

講到吃,身為臺灣人擁有不肯讓步的絕對品味。

《新富町の世界沙龍》第二季,將由炎夏走入食慾之秋,邀請編輯者、食材研究者、攝影師、作家、音樂媒體人、當紅 Youtuber、主廚、餐廳經營者,一同品嘗飲食的宏觀、微觀、與斷面,在這個白天飲酒/夜間放毒的心機沙龍,暢談飲食圈的有料知識及無料案內,成為跨越食慾的美食家!

 

活動資訊

日期

2023 / 08 / 09(三)、09 / 13(三)、10 / 16(一),共三場

時間
19:30 - 22:30

地點
新富町文化市場/萬華世界下午酒場
臺北市萬華區三水街70號(捷運龍山寺站三號出口步行2分鐘)

主題

Ep1 #飲食採集 08 / 09 (三) ▒▒ 宜蘭食、散策,有時還有情報 ▒▒
講者|Hally Chen x 徐仲 x 馮忠恬 

Ep2 #飲食媒體 09 / 13 (三) ▒▒ 今夜聽說 不完全料理人 ▒▒
講者|馬世芳 x 毛奇 x 索艾克 

Ep3 #餐飲管理 10 / 16 (一) ▒▒ Coming soon... ▒▒
講者|施捷宜(青青餐廳)x 方柏儼(小樂沐)x 郭庭瑋(EMBERS)

費用

▸ 【純の沙龍】|含單場入場券+清酒一杯 NT$650

▸ 【加購限定套餐】|

Ep1 宜蘭風味限定+NT$250

Ep2 內心戲風味限定+NT$320

Tip 1. ​歡迎現場加購酒水

Tip 2. 第3場次限定套餐設計中,近期公開!

#未滿 18 歲請勿飲酒 #飲酒不開車

活動流程
19:00 進場暖身
19:40 開場介紹
19:50 講者分享
20:30 議題討論
21:00 互動交流
22:30 活動結束

講師簡介

  馬世芳
樂評人、廣播,作家,臺灣大學中文系畢業。著有散文集《耳朵借我》、《歌物件》、《昨日書》、《地下鄉愁藍調》等。曾獲中國時報開卷好書獎、聯合報讀書人年度最佳書獎,並獲多座廣播金鐘獎。馬世芳飲食品味無可挑惕,2021年亦擔任「500輯」主辦的「500盤」評審。疫情以來在臉書開始做菜同時書寫「宅在家食記」,不止寫菜也寫生活、回憶,現今偶然仍可見到馬世芳「美死人」的個人飲食札記。

  毛奇
臺灣人類學訓練,義大利慢食大學碩士。飲食與文字工作者,經營《深夜女子公寓的料理習作》、鏡好聽《毛奇的食物提案,下班想要吃這個!》,喜觀察,在家煮飯,養蜂人。熱愛食物,上菜市場,人間觀察,睡覺,住在臺北淺山。

  索艾克
飲食顧問與電視節目主持人。
做菜風格輕鬆隨性但絕不隨意,近年研究台灣家常菜,希望能讓大家走進廚房,愛上料理帶來的生活儀式感。電競、滑雪、露營和園藝都可以看見他的身影。
主持以幽默詼諧的口條著稱,於 2015 年以《雙廚出任務》獲得第 50 屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。

  徐仲
食材達人、自由撰稿者、營養師,更是臺灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。 對臺灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解,又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識。著有《義食之選—從產地到餐桌:義大利經典食材》及《知味臺灣:徐仲談慢食》。

  Hally Chen
熱愛散步與旅行,長年專事唱片美術設計,作品曾入圍臺灣金曲獎以及美國IMA獨立音樂獎。他同時是一位作家,定期為臺灣雜誌撰寫專欄,探索雜貨、美食、文化旅行,並著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》等書籍。臺灣在地食物中,他最喜歡滷肉飯配滷筍乾、陽春麵配豆乾海帶、鹹粥配炸蚵仔。

  馮忠恬
喜歡南部的太陽、步調與小吃,而且好幸運自己是臺南人;曾待澎湖吉貝九個月,滿足於冬天被強風推著走,看海想事情的單純;現居臺北,不時被多元的資訊轟炸與滋養。喜好文化藝術,卻不沉醉於傳單上的陳述,而企圖以社會學的觀點,多想一些些。

 

注意事項

  • 購買票券者,須為年滿 18 歲之成年人。禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障。
  • 主辦單位保留活動異動之權利,如有其他未盡事宜,依主辦單位相關規定為最後依據。
  • 相關事宜請洽:02-2308-1092 #3723 林小姐。

活動團隊

主辦單位|財團法人忠泰建築文化藝術基金會
共同主辦|萬華世界下午酒場
媒體協力|秋刀魚、新活水
視覺設計|陳青琳
贊助夥伴|長昇國際
特別感謝|雄獅旅遊

團隊介紹


萬華世界下午酒場

位於艋舺,新富町文化市場的臺日酒場,在東三水市場與新富市場這個充滿街坊人情味的市場之內。來自日本、臺灣、和馬來西亞的老闆們,都是一群愛喝的酒鬼,熱愛著日本「昼飲み」—— 白天就「開醺喝酒」的飲酒文化。因為如此,矢志要讓在城市裡的云云眾生都過著半退休的生活節奏。

相關連結

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