迎向市場存在末日之前

近年來，因經常擔任官方民間多項地方實踐型專案評委之故，有更多的機會，實地走進台灣各地方鄉鎮，每當深入在地，想要探尋人潮聚集之地，迎面而來的，不再是過往熟悉，具當地特色之傳統市場或露天市集，換來的則是一座座嶄新，寬敞並具規模之新型賣場，或是外來的連鎖超市，那屬於記憶中的市場呢？也許存在依舊，但多半狀態委靡，或硬體早已不合時宜，也許有幸得以翻新，但卻因內外多重因素，最終依舊空蕩，乏人問津...

造就如此悲歌，歸咎原因多半來自於慣性，「武市」雖身處終日變動的消費最前線，但因未能及時察覺世代消費習慣的態變，再加上隨著通路革命、電商崛起，新零售熱潮所建構之綿密配送網，讓世代消費徹底軸轉。試想，當知名超市提供24小時網絡下單服務，隔天就能戶對戶最速配，因此，也許你還沒下班，一顆新鮮鳳梨，就這樣直送到你位於頂加的家門前，這樣的透明、便捷、效率，圈養制約著新世代，同時也更加深對傳統市場的陌生感。

什麼時候，什麼原因會需要並想去走一趟傳統市場？只為親身體驗傳說中的人情味，還是有其他真正無法取代之處？如果更往下一想，會不會有這麼一天，不只是傳統市場，就連實體通路的連鎖超市都不再被需要？線上購物儼然能取代一切，未來城市(Smart City)觀念早已蔚為風潮，當有一天我們更加善用「科技力」，並追求「持續創新」、便利、效率、進步，讓人們幾乎不太需要走進實體店面？等到那一天，是不是也預告市場走向夕陽，即將要被終結的命運？
 

市集市場，交換意義，場所精神

市場或市集真的有可能不敵新零售的威力而不支倒地，還是能找到其新的發展契機？探究市場或市集的發展歷程，多半為地域性之下，成為在地居民生活所需依賴的重心，曾幾何時，隨著時代改變，交通造就的便捷及流動性，再加上科技下的多元通路效應，供需關係的逆轉，當完全競爭市場來臨，每個人都能掌握數倍於以往的購買可能性。

縱使是看似有一定難度取得的生鮮商品，都可透過刷一個網頁，打一通電話，走一趟便利商店便可輕易的獲得。如此一來，因交易而存在的市場，是否還有其存在之必要？新世代能全然依賴網路，而不再需要出門購買？其實也未必，誠如馬斯洛需求曲線所示，人們除了單純物質及生理需求之外，還有好大一塊是看不見，卻感受得到的，那些關於意義追尋的渴望。

「風格市集」，是近年來零售發展注入的一股新浪潮，而且不僅在首善之都台北，如果仔細觀察，每逢假日，可說早已遍地開花在全台各地上演。為什麼市集能存在？甚至在大台北多處藝文特區的市集不僅收入場費，還能大排長龍？到底市集有什麼吸引力？並與傳統市場之間有何差異？我想探求箇中關鍵，表現在「事件」與「意義」這兩件事情上。

相對於滿足日常採買需求的傳統市場或是連鎖超市，它們就並非是一處被期待可遇見許多新事物的介面現場，因而，人們早已慣性對待這樣的循環過程，從而失去探索的好奇心，即使三不五時可偶遇新品，但最終多半是十分效率化地來完成規律的日常任務；反過來看，一期一會存在的市集，讓人們充滿著期待感，這些不常見且不預期，讓人們重新找回遊逛行為的意義。因此即使需要收費或多走幾步，人們總享受著這樣的不確定感，還有可能驚喜所創造出的歡愉，而這或許就是市場在新時代下所被賦予的存在意義，它不再只是一個提供平凡或日常選擇的據點，而這或許就是人們在時代下，轉而找回市場其存在最初的「中介性」，從而賦予新的意義。

曾經是人與人之間交會，彼此交換訊息之地；曾經是物與物之間交會，各取所需交換加值之地；曾經是人與物之間交會，找尋需求及價值所需之地；或者曾經是人與境之間交會，場所所顯露出的精神，賦予人們一份安全感，鄉愁或約定的意義，而這樣顯露出的中介性，讓市場從而找回被需要的理由，當迎接新世代的來臨，我們是否能換一個新的思維來思考，未來的市場是否可以很不一樣？

就如同我們所身處的新富町文化市場，八十餘年的傳統市場，隨著時代的改變，它不再是一處提供農產品交易之地，取而代之的是賦予這座老城新的價值，是一處新的空間，為納入許多新的可能，是分享、共創，是不同族群交會的地方，而這樣的雛形，是否也預告著可期，並屬於未來世界的下一代市場？

值得期待的下一代市場？

＃創業實驗場
市場依舊真槍實彈的存在，但這次不只是賣農產品，而是嘗試讓各路英雄好漢，拿出其看家本領，用看似不甚成熟的模式，提供產品及服務，來交換其價值，學著面對真實消費者，領悟對於商業機制的理解，實實在在地做一次生意，這個為創業者搭起的舞台，歷練最小可行方案（ＭＶＰ），成為新手創業家的舞台，如此，他們才有未來。

＃新手家庭冰箱
從一個人成為兩個人，再到為了一家人，最大的差距應就在於「廚房」，而這也是每位成為新手爸媽之必經歷程。過往的隨遇而安，進化到為新生命的養育而戒慎恐懼，起身振作來做飯。這步起手式就從食材取得及建構採買系統來開始，市場內的每位小販，都將是你的食材料理導師，不用買食譜，關於
＂Eat fresh, buy local＂就此展開。

＃在地會所
因人群流動所伴隨而來的移居現象，儼然成為時代下之必然，面對城市之間的人情冷漠，如何順利融入，始成為「在地人」？市場就扮演了一個相當好的介面，當供需雙方在買賣過程中交手，客人之間習於透過彼此分享，來證明自己的老資格，當經驗隱沒傳遞著一件件在地知識，在互動之間，自然而然建構信任，因為交流，終於融入，成為自己人。

＃在地文化探尋地
對於旅人而言，市場一直以來就曾是在地造訪之必要選項，除非是為了滿足口腹之慾。但從人類學觀點，在地的常民文化，最易保存在看似日常，實則賦予差異而非常態的飲食及素材之間，從這裡去了解在地風土，窺看在地生活之多樣性。所以並不需要走那麼遠，仔細思量隱身於這市井中的一切，許多有形無形的文化遺產，就此存在於攤位層架之間。

＃鄉愁記憶寶庫
關於鄉愁的記憶，多半遺留在五感六覺經驗之上，尤其對於離鄉背井多時的人們而言，也許歷史記憶早已模糊不復，但屬於故鄉的氣味，通常都能如時空膠囊般的被保存，縱使他巧妙的藏匿在市場內某處攤車上的甜品之間，當不經意的品嚐讓味覺被勾動，瞬間記憶就此還原，從此關於在地生活記憶的追憶，就除了老照片之外，又多了一處最赤裸且真實的切入路徑。
 

不應消逝，從而鏈結未來

我們是如何看待一座市場？是即將走入歷史的準文化資產？還是一座與時俱進，與民同在的意義創造、價值傳遞的人間場所？我想重要的是，我們能不能更為貼近時代的脈動，找回曾經被賦予的場所精神，更應該思考，如何從這裡出發，進而鏈結未來。

所以到底什麼是「未來市場」？我們沒有人可以給一個明確的答案，但可以確定的是，當世代人都可以隨著趨勢及潮流，賦予新意，讓市場能永遠是因需要而驅動並存在，如此才能迎向嶄新，值得期待的新未來。

文／林 事務所代表＆服務設計師　林承毅（進駐新富町文化市場第二年）
圖／忠泰建築文化藝術基金會