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簡介:
✦ 開啟一座萬華世界 ✦
廟宇｜市場｜青草巷｜大理街｜工藝｜花街
這是一本關於《萬華世界 WAN der LAND》展覽的特別編集，藉由文字與影像，傳達食物創作背後的脈絡，以及展場上難以完整表達的考察內容。同時也是一本萬華的實用手冊，透過關鍵字與在地住民的分享，找到理解和深入探索萬華的索引。 收錄前期研究的在地田野調查、主廚食物創作的影像紀錄，以及多位創作者的萬華觀察分享，綜合呈現如萬花筒般的萬華世界。
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發行｜財團法人忠泰建築文化藝術基金會
主編｜柯景瀚
編輯團隊｜洪宜玲、楊紋昌、余明蓉、柯景瀚、徐立真、劉玟苓
內文撰稿｜徐立真、劉玟苓、柯景瀚、劉星佑、翁子蔓、陳星穎、李政道、施景耀、蔡耀徵
美術設計｜軌室
攝影｜鄭弘敬、Kris Kang、連思博、李政道、柯景瀚、呂國瑋、林居工作室、林志潭、林軒朗、蔡耀徵
插畫｜子仙
文史顧問｜黃適上
印刷｜漾格科技股份有限公司
總經銷｜田園城市文化事業有限公司
目錄:
序言
《萬華世界》序
把在地設計成一道菜，嚐嚐萬華的厲害
概論
萬華印象
地圖概覽
萬華時間軸：一部台灣的世界史縮影
萬華世界WAN der LAND 紙上展
食物創作
前菜—弟子 方柏儼敬獻
湯品—蒜頭家
餐酒—救苦救難
主菜—幫龍蝦穿衣服
甜點—粉涼
甜點—繁華攏是夢
總論：開啟一座萬華世界
廟宇—艋舺神話
#慈暉遠蔭顧艋舺
#龍山行吟散策
#祖師爺親身擔災禍
#毋願離開的船頭媽祖
#我們都是《浪花》
#青山王鎮壓蟾蜍精
#還願扮將
市場—萬華人的生鮮超市
#萬華市場
#兵仔市場
#艋舺家人的那碗湯
#市場記憶
青草巷—百草in萬華
#藥籤傳說
#藥、草、赤腳仙仔
#臺灣野草學：絕不草草了事的台灣之光
#當代青草外服內用
大理街—從碼頭到車站
#萬華的拼接衣
#移民與產業拼圖
#前店後廠
#從凋零走向新生的服飾代工街
工藝—造神產業鍊
#艋舺工藝圖鑑
#使用老物的理由
花街—艋舺銀座繁華地
#遊廓、#女給、#娛樂遊船
#茶室裡的「純」田野考察
#姐唱的是人生
特別企劃
萬華約會指南
艋舺食客 Eat-up Guide
對談
01. 氣口（khuì-kháu）對了，什麼都對！
—廖小子、曾熙凱、李政道萬華走談
02. 我們在萬華：適宜的文化生活對談
—黃適上老師Ｘ洪宜玲總監
03. 獵奇？排外？我們是如此觀看萬華
—導演樊宗錡Ｘ藝術家洪譽豪
附錄
萬華時曆
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