時間不停地走，時光不斷地流，有些產業光景好似被留在某個時空，有些則在現代仍努力用自己的方式持續生活。羅一倫在堅持家族茶廠持續運作的同時，經營著與地方重新連結的臺紅茶業文化館；來自臺南永康的許明揚，到了新化承接晉發米穀商店的第六代，讓店裡歷史同樣悠久的碾米機繼續運轉。他們都經歷過產業的沒落，一樣面對著轉型的議題，卻也藉由詮釋與再現，延續老屋原產業的價值。
羅一倫─臺紅茶業文化館：老職人的支援與資源
羅一倫本身是科技事業的經理人，同時也作為文化館的館長，講述著他們家族茶產業的故事。茶廠從1938年即坐落於新竹關西的市街中，一開始主要生產紅茶，而後才跨足其他茶種的販賣，並至今仍維持著外銷的市場。
關西的茶產業是自1870年代中期後，影響地方發展的關鍵，但現今大部分人直接聯想到的僅止於仙草。為了讓家鄉的歷史環境能夠重新被了解，也為了完成爸爸的理想，羅一倫與一些老職人們開始打造「臺紅茶業文化館」。
符合現代美學的展示設計，以及家族記憶的展示與重現，皆為羅一倫與老職人共同打造。（提供／羅一倫）
「不喜歡別人說我們是古蹟，因為茶廠仍在運作」羅一倫表白。他和爸爸建文化館，卻也堅持茶廠持續的生產營運；因此沒有接受政府補助文化館經營的經費，選擇和長年與家族合作的老師傅及老員工，共同修復建築、整理機具、打造展場，花了十年，但保有自己的精神與樣貌。
2004年底成立，展示的內容設計以茶產業為主軸，再來因位處客家庄，也時常會有客家表演、客家三行詩、客家議題講座等的推行。除此之外，還有特展的規劃。羅一倫從家族歷史開始研究起，後來將視野擴展到關西的茶產業，並跨出地域性連結關西與大稻埕、基隆港，甚至是其他國家的關係網絡；隨著他追索心中疑問的路徑，發展出《產業之庄》、《大嵙崁水上茶道》、《遇見。福爾摩莎茶》、《茶人的皮箱》等特展，並結合老職人的知識訪問與現身導覽。而茶廠也以作為「關西的客廳」為目標經營著，由於先前一直在做外銷，與地方的人並不是那麼地熟悉，在成立文化館後透過參觀、音樂會等開放性的活動，才慢慢變成地方的一部分，「與地方相關」也為文化館經營的堅持之一。
透過定期舉辦音樂會等相關活動，重新連結茶廠與地方的關係。（提供／羅一倫）
一路走來，和羅一倫一起扛下文化館的即為他的爸爸與伯父。他們一生身為茶人，一直是提供相關知識與記憶的重要角色，包括展版文字內容的撰寫、由生命經驗堆疊而成的導覽，都有他們的參與。然而，面對他們先後離世，再加上文化館並非是家族內所有人的共識，「還需要更多努力，目前還沒有更好的答案」是羅一倫對於未來的回應，但同時，也很慶幸自己至今與文化館的軌跡。
許明揚─晉發米穀商店：再現本質，延續價值
許明揚在研究所畢業後，協助老師執行社區營造就業學程的計畫，在2010年來到新化，因緣際會下開始帶領新化社區營造協會推動社造，致力於將社區營造變成一個產業，發展出「街區經理人」的職位，串聯街區資源，協助外人跨越進駐社區的門檻。
然而，新化老街的屋主多不在當地，甚至定居國外，疏於維護屋況之下，引發在地傳統斷層、青創困難、故事掏空等問題。2015年時，許明揚發現自己過去所做的事，對於如此狀況沒辦法帶來多大的影響，因此開始將目標客群改定位於「屋主」。發展「不動產投資經營的地方創生策略」，以單一所有權人的老屋為優先介入，以協助處理老屋問題的協議，滿足屋主的需求與利益，換取雙方十年的租約，並建立社區支持系統，與在地人共同解決老屋修繕問題，推進如導覽等推廣活動。接下的房屋在整建之後，有的在融入地方文化的條件下招募進駐單位，有的由自己的團隊經營，並藉由策展、教育體驗服務等，延續老屋主人的故事。晉發米穀商店即是其中一間重現產業樣貌的老屋。
老街上少數維持原貌的老店。（提供／許明揚）
晉發米穀商店始於1872年，是老街上唯三間從日本時代就沒變過的老店之一。2017年釋出時，許明揚將兩層樓高的碾米機依照屋主的意願留下，還因此去學操作機具以及碾米的技術，讓機具能夠持續運作。「在一開始當老闆時，還祈禱客人不要來，特別是老客人」許明揚笑著回憶，深怕老客人與老老闆之間有習慣性的語言，是他學不來的，但也因此更認真地學習米的相關知識。團隊裡沒有一個人有開米店的經驗，關鍵在於設定目標營業額，並從中去調整、優化內容，找到能讓營業額有所成長的營運方式。店面現今除了賣米，也衍伸出如調和米、米啤酒等相關產品，同時藉由碾米機的運轉發展體驗課程，轉變為米食文化教育的場域。
米店與碾米機，經過師傅的修復整理，以及許明揚的傳承之下，搖身一變成熱門的米食文化教育場域。（提供／許明揚）
好的再利用方式不代表要重現傳統，而是去利用該產業或該老屋故事在當代還存在的本質，延續其價值。如此行動進而影響在地人開始動身一起保存老屋，或成為志工與導覽人員，以不同的方式傳遞在地的故事。許明揚的目標是在五年內，讓新化老街50棟文資潛力建築中，至少有四分之一變成故事街屋，以「博物館」作為新化歷史街區的願景。
民間的動能，常民的語言
榮芳杰老師認為，這兩個案例充分展現了民間的動能。對羅一倫、許明揚等住在當地的人來說，那就是他生活的場域，讓地方藉由改造獲得更好的生活品質，才是保存的重點精神；每個市民都應該對於自己周圍的生活環境有所期待，沒有期待就容易被決定生活環境的樣貌。政府有提供資源就去把握，就算沒有提供足夠的資金，也要堅定地繼續找方法實踐；利用政府，維持自己的樣貌，而不是被政府利用，成為他們可能想要的樣子。
每間老屋則都擁有無法複製的在地經營與特性，羅一倫在臺紅茶業文化館強調了臺灣茶產業在國際上的定位，進而凸顯關西茶產業的地方性；許明揚在新化老街發展出與屋主的新合作關係，因此有更多機會再現老屋的故事。說故事是常民的語言，是一種溝通傳遞價值的方式，即是「詮釋」。藉由自己所發展出來的角度、觀點切入，讓不同的目標客群能夠透過詮釋，得以了解該產業與當代的關係，這也是老屋永續存在於當代社會的方向之一。
(本側記為「新富町文化市場學校」計畫下的「與老房子共生」系列講座論壇之一，邀請到榮芳杰擔任主持人，從老屋的修繕、經營、到產業再現三大主題，和各個主題下的老屋主人，一起探討老屋與地方如何共生共榮。）
圖文/忠泰建築文化藝術基金會
特別感謝
臺紅茶業文化館｜羅一倫
晉發米穀商店｜許明揚
相關連結
臺紅茶業文化館｜http://www.formosablacktea.com.tw/
晉發米穀商店｜https://www.jf1872.com/
延伸書目
蔡榮光、朱淑敏、徐爾美（2014）。風味新竹：Found．Way．Hsinchu。新竹縣：新竹縣政府。
陳國慈總策劃（2019）。老屋創生25帖。臺北市：遠流出版。
