[新富共學]市場裡的節氣飲食實驗室|毛奇下酒菜PK x 手感剪紙塾

[新富共學]市場裡的節氣飲食實驗室|毛奇下酒菜PK x 手感剪紙塾
2019-03-30 14:00   至   2019-04-06 16:00

市場裡的節氣飲食實驗室

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市場裡的節氣總是分明,新富共學春季課程,扣合節氣飲食讓你體驗、實驗在地吃食文化。邀請品牌釀酒師、台菜師傅、跨文化料理人、剪紙創作者,用四種角度詮釋季節。

在這裡,放下你慣常理性邏輯思維,打開身體感官,我們準備以五臟六腑存取記憶,用舌尖領略春意。


玩體驗  春季系列活動
3/30     下酒菜PK:台灣與歐洲的春季對決
4/06   「風物 - 四月的詩」手感剪紙塾   


共學趣  主題課程預告 
4/20     從過冬到春天:料理人的節氣市場學
5/05     釀酒師的節氣行動實驗

 



玩體驗│下酒菜PK:台灣與歐洲的春季對決


場次一:2019.03.30 (六) 14:00  13人
場次二:2019.03.30 (六) 15:30  13人

本活動至Accupass網路報名繳費成功即完成報名

 

台北雨季多濕,初春乍暖還寒之際,最適合吃點辛香甜美的食物抖擻精神。然而,談天說話怎能無酒下筷?讓我們一起喝在地釀酒,一起吃市場裡春天當令蔬果做成的下酒小菜,享受一場台灣與歐洲的下酒菜PK,無論是誰勝出,享受當季食物的美味與乾杯盡歡是必須的!
 

【料理者簡介】

毛奇,飲食文化與文字工作者,「深夜女子公寓的料理習作」版主,作品散見港台歐洲媒體。2018年在義大利完成食物碩士學位,接著在柏林工作與生活。漂流世界各地的空檔,回台灣與朋友們喝酒、吃飯、碰面,說話。
 

【選手介紹】

△ 歐洲選手

Shashuka是從北非紅到歐洲,很受到歡迎的餐點,辛香的香料配上台灣甜美的桃太郎番茄/牛番茄,以及國產多汁洋蔥,仔細煮成香辣的醬汁,將白黃新鮮雞蛋打入醬汁小窩中燉到半熟。最後撒上紅椒粉。用麵包當湯匙舀起來吃,讓人上癮的好味道!

台灣代表

綠油油的糯米椒健康蔬食好形象,有椒香卻不辛辣,簡直是營養滿點、熱情帶勁的體育系男女孩化身!用噴槍烤得微焦,配上鹹香夠味的台灣臘肉,一起用橄欖油還有蒜末送作堆,可以跟著喝上一手啤酒也是沒問題!


*每場次內容包含2道小食示範與實作,以及2款節氣啤酒試飲。
*本活動感謝啤酒頭釀造贊助


活動說明│

*本活動限18歲以上報名參加。
*未滿十八歲者禁止飲酒,禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。
*每一位活動參加費用為新台幣$350元
*每場次採網路報名繳費,繳費成功始完成報名

*活動地點:新富町文化市場 餐桌學堂
*請於活動前10分鐘報到,準時入場。
*主辦單位保留活動調整之權利。


退轉票說明│

*本活動委託Accupass代為處理退款事宜,依退款規則辦理。如需申請退款請於活動票券有效開始日前 8 日辦理,並將酌收票價 10% 退票手續費,逾期恕不受理。
*主辦單位提醒!報名前請再次確認活動日期,如遇未能出席且已少於上述活動開始8日內退款期限,可轉讓票券恕不受理退票款。轉讓後之實際參加人姓名、電話、Email,請最晚於活動前一日主動聯繫告知主辦單位,謝謝配合。


 

  

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玩體驗│「風物 - 四月的詩」手感剪紙塾 
 

場次一:2019.04.06 (六) 14:00  13人
場次二:2019.04.06 (六) 15:00  13人
場次三:2019.04.06 (六) 16:00  13人

剪紙體驗Accupass網路登記,現場繳費$180


四月有雨水、有濃霧,有山嵐的風與怡然的土;四月裡產出酸甜的金棗、桑椹、枇杷跟番茄,也到了梅子的時節,市場裡擺上了爽口的山藥、芋頭、南瓜,令人意猶未盡的美味蘆筍、絲瓜⋯⋯

四月的風土與美味讓我們動手剪出來。

【剪紙插畫師簡介】

黄小橘,剪紙插畫師、小手術工作檯剪刀手。『拾起剪子,握一把小刀,在檯子上進行手作的藝術幾乎是我日常所做之事,當我握起工具刀剪時,那個剎那似乎就像是做手術一般,於是稱之「小手術」。』因學習服裝製作而接觸大量剪裁工作,培養起自身創作與剪刀的革命情感,不專業但專心剪紙,將剪紙帶進日常想像,透過創作交織生活,目前持續兩年一次進行「剪紙說書計畫」,並透過剪紙與萬物對話。

櫥窗微型展 x 剪紙手作體驗
以紙與剪刀勾勒一首四月的即景詩,
迎著春意暖風,我們來剪紙花!

剪紙插畫師一日駐點,開放體驗!
張眼看,微型展呈現創作者如何剪出新意;
動手做,手把手地剪紙教學,創造屬於自己獨一無二的剪紙藝術;

 

剪紙活動內容│

*利用不同摺紙版型帶領學員體驗剪出不同等份造型之剪紙,亦提供型版可快速構圖。
*提供現成版型,並協助學員自行創作發想,課堂內共會完成3-4張成品。
*現場備有剪刀、筆刀、切割墊出借,無需自備工具。 
*適合初學者、對剪紙有興趣者。 
*建議7歲以上報名,若小於7歲請家長陪同協助,請勿讓小小朋友自行操作利刃。


活動說明│

*每一位活動參加費用為新台幣$180元
*每場次名額有限,開放5位網路登記,8位新富町開館期間服務台登記,請於活動前15分鐘至現場報到與繳費,未完成報到與繳費將開放現場候補。額滿為止。
*活動地點:新富町文化市場 餐桌學堂
*因場地座位有限,同行友伴家長如未參加歡迎至館內看展覽,走逛園區稍作休息,謝謝配合。
*主辦單位保留現場開放候補安排之權利。



     

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*凡報名繳費市場裡的節氣飲食實驗室任一場次【玩體驗】活動,將可獲得【共學趣】單堂主題課報名優惠$550(原價$650),不併入其他優惠或加贈,優惠代碼將由主辦單位另行發送至電子信箱。


*未滿十八歲者禁止飲酒,禁止酒駕,飲酒過量,有害健康   
 



關於新富共學

市場,不僅僅是食材集散地,同時進行許多生活智慧、專業知識的傳遞,也是居民交誼的社區廚房、情報交換的資訊站。走一趟菜攤,便懂了節氣食材的挑選指南,每一個菜市場,因著大家的協作,也就成為了地方智庫的所在。
 
新富町文化市場設置了「餐桌學堂」及「巷仔內教室」等兩個學習空間,藉由鄰接傳統市場這個大智庫,期待做為共享知識的平台,以人物、市場、土地為藍本,用料理、文本與手路的傳遞為媒介,希望透過主題性、系列性的學程編排,將菜市場裡裡外外的學問經驗帶進來,歡迎對傳統市場、萬華風土、城市議題等有興趣的朋友參與,在課程中相互學習、一起分享。

新富共學四大學程│良食學、手路學、風土學、城市學  more

本次系列課程為手路學。


主辦單位

財團法人忠泰建築文化藝術基金會