老屋對於地方來說，本質上是作為空間的載體，為了滿足需求而存在於當地；當老屋的原始機能隨著時間被淘汰，它也有百種活化的方法，然而能長久經營的關鍵，在於對在地歷史、與在地連結、文化深度上的著力。

除了去想「老屋可以做什麼？」，更可以試著去看「我們的社會需要什麼？」。將老屋作為地方問題介入的媒介，讓老屋在這城市之中的價值與意義，不只是作為一個外殼，而是能像城市的縫補，讓我們所身處的環境更加完整。

王重喬為恆春信用組合的共同經營者，和夥伴以「分食共生」的商業模式經營老屋；甘樂文創的林峻丞，在老屋創立合習聚落，藉由多元的發展，包含飲食、工藝、文旅等，透過社會企業的實踐，建立社區的支持系統。兩者與在地的連結深刻，複合式經營著老屋，擔起社會責任，將商業利潤投入於地方的需要上。而如何與在地連結？即在於對地方投入多少認同。

王重喬─恆春信用組合：不定義老屋，讓空間具有實驗性

2015年時，王重喬在恆春創辦設計公司，跟林毅璋建築師事務所合作，致力於探討空間與自然環境、恆春古城、舊建築之間的關係與可能性。恆春信用組合先前是一間咖啡廳，常去光顧的王重喬，在咖啡廳結束經營後，與同樣為老顧客但不同背景的人合夥，讓恆春新用組合以新的樣貌重新開張。

「不特意去定義老屋的功能」是他們前4年的經營主軸，為了讓空間的使用具有各種可能性。從先前咖啡廳的經驗再加上各自的市場觀察，發現現今的創業率很高，但店面經營的壽命卻相當短暫，器具、資金、時間在這過程中被大量消耗與浪費；因此，恆春信用組合以「品牌孵化」為出發點，從「時間」下手，藉由「分時共生」的方式經營。

 

恆春信用組合共兩層樓。二樓為充滿一個個帳篷的住宿空間，命名為「信用帳」，呼應銀行「帳」的特性，以住宿為主，但搖身一變也能為市集商業所用。一樓為餐飲功能，「分時共生」的模式實踐於此。同一個空間邀請不同想法的創業者，分別在不同時段經營各自的事業，如現階段從早到晚為咖啡廳、餐廳與酒吧，有時也會安排課程活動，與在地創作者、工藝師合作，讓恆春信用組合成為當地人才交織的節點。過往恆春多作為旅客到墾丁途中的中繼站，恆春信用組合的經營方式，讓更多人願意駐留恆春，且不容易受觀光人潮影響而有淡旺季之分，因為不只僅有觀光客，還包括在地人皆為客源之一。

二樓帳篷式的居住空間，與交流休息用的小閣樓（提供／王重喬）
 

當時為了規劃經營方向而開始作相關研究，卻發現恆春信用組合的歷史材料，不足以讓他們找到其在當地的獨特性，也一直深陷於它作為「銀行」的功能與特質，挖掘不到這棟老屋更多的故事；後來試著走進街坊巷弄，探尋在地人與這間信用組合的情感記憶，才因此連結到「瓊麻」這個產業以及周圍的電影娛樂事業。「這棟老屋不是單獨存在，而是跟整個恆春鎮是有關連的，沒有這樣的連結，就無法將故事延伸出去」王重喬分享著。了解這個場域和在地連結的深度，才有更多資源能繼續發展更多想法或活動。老屋因為地方文化而有了價值，就不容易受價格影響而消失，留下來才有機會創造新的意義。

保留原始建築痕跡，再加上經過文史調查後，能展現場域歷史記憶的物件。（提供／王重喬）
 

 

林峻丞─合習聚落：藉由老屋承載社區的支持系統

「過去都在談返鄉，但很多是不知道社區的問題、社區的資源是什麼，因為與社區的連結是斷裂的」，林峻丞作為返鄉青年回到三峽，了解到三峽在城鎮快速發展、文化沒落、產業斷層之下，隱藏著吸毒人口多、弱勢族群、環境污染等地方問題。他思考著，自己期望給予後代什麼樣的環境？可以什麼樣的方式面對這塊土地？

離開家族事業後，2010年林峻丞成立甘樂文創，著手在地的兒少議題，希望藉由教育與陪伴，影響家鄉的社會環境，除此之外，還包括舉辦藝文展演活動、文創產品販賣、串連在地品牌發展觀光、餐飲服務、採集地方故事發行雜誌等，以社會企業的型態經營，達到「與社區共好」的目的。

林峻丞常笑說「沒錢有沒錢的作法」，在沒有太多資金的情況下，常因緣際會找到老屋作為基地。2014年，「小草書屋」在市中心一個曾是快炒店的老屋中萌芽。先歷經了一番苦力，和夥伴們徒手清除水管裡的油垢，填補地下室的漏洞，解決老屋長年積水的問題；再開始與學校輔導室合作，將有需求的學生引薦至書屋，並號召不同領域的朋友共同設計課程，培養孩子的多元興趣與能力，從中彌補缺憾，建立成就感。

與此同時，林峻丞成立了非營利組織──台灣城鄉永續關懷協會，將甘樂文創的盈餘投入於協會的運作，一方面讓資金流向更透明、清楚，另一方面在這兩個不同特性的組織相輔相成之下，才能持續進行社會公益的實踐。

林峻丞在2016年與另一處的老屋──愛鄰醫院相遇，基於種種經驗的累積，他決定擴大成立「青草職能學苑」。與教育局合作，將他們技能學習的課程接連正規教育制度，讓孩子上課的成績能受到教育局的認證；同時利用其他空間邀請在地職人進駐，協助產業轉型與行銷，發展商業模式，也和他們搭起夥伴關係，共同協助社區孩子進行職能訓練與實習。進而培養人才回流的機制，讓在地的文化行銷扎根，形成現今的「合習聚落」，建立社區的支持網絡。

就如醫院包容各式各樣的病人，合習聚落重新喚醒並凝聚在地人的能量。（提供／林峻丞）

「其實甘樂在做的事情，很重要一點是怎麼樣讓生命去影響生命，用生命去改變生命」。老屋對於林峻丞來說，能夠作為串連社區力量的基地，重新創造家鄉發展的可能性，培養孩子有留鄉的能力，幫助孩子認識自己腳下所踩的這塊土地，同時也賦予了老屋新的生命與意義。

老屋經營：因社會責任與在地認同而能永續
回過頭看，恆春信用組合與合習聚落帶給我們的重點其實不是老屋：空間在當代為了解決社會與地方問題被賦予了功能及角色，組織的營運模式，讓人能夠在此凝聚、向外串連。老屋永續經營的成功失敗，種種關鍵還是在於老屋中的「人」。

榮芳杰老師分享他對於臺灣老屋活化的觀察，大多從餐飲業開始，餐飲業可以作為起點，但要能夠「永續經營」，需要向外探尋老屋與在地的連結；對於地方有一定的了解以及情感交流，才會進而對老屋甚至自己的文化感到認同。看到當代與在地的需求，即越能強化老屋保存與活化的理由。

（本側記為「新富町文化市場學校」計畫下的「與老房子共生」系列講座論壇之一，邀請到榮芳杰擔任主持人，從老屋的修繕、經營、到產業再現三大主題，和各個主題下的老屋主人，一起探討老屋與地方如何共生共榮。）

圖文/忠泰建築文化藝術基金會

特別感謝

恆春信用組合｜王重喬
合習聚落｜林峻丞

相關連結

恆春信用組合｜https://www.facebook.com/Cafe1918/
合習聚落｜https://www.thecan.com.tw/tw/village

 

延伸書目

陳國慈總策劃（2019）。老屋創生25帖。臺北市：遠流出版。